ホーム>スイーツアミューズスタッフブログ>クッキーの砂糖
スイーツアミューズスタッフブログ

クッキーの砂糖

続き

クッキーやタルト生地を仕込む時の砂糖の結晶の大きさを変える事で食感を変える事が出来ます。

例えば、ザクザクした食感が欲しい場合 砂糖の結晶を大きグラニュー糖を使い、

ソフトな食感が欲しい場合は砂糖の結晶を小さな粉糖で生地を仕込むと

目的のクッキーが出来ます。

さらに仕込む時は生地を混ぜ過ぎない、こねすぎない事です。

2015101320526.jpg

...loading
ページ上部へ