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砂糖(シロップ)の変貌っぷり

砂糖(シロップ)を意のままに、あやつれ!

パティシエは砂糖を上手に使いこなせば、お菓子がゲキ旨に。

 

画像は左上から右下にシロップの状態変化をしたもの、

それぞれの砂糖(シロップ)の状態を見極めてケーキに

使っていけば特長のある、目的のお菓子になるよ。

プロとしてしっかりと見極めろ!

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